C’était il y a environ 157 millions d’années notre région bénéficiait d’un climat tropical avec la présence d’une mer peu profonde. Aujourd’hui ce sol, appelé le kimméridgien, possède des couches de calcaire très compactes ainsi que des marnes argileuses renfermant en abondance des organismes marins fossilisés.
C’est sur cette couche géologique que nos vignes tirent toute la quintessence de leur terroir. La pratique de la biodynamie favorise la croissance des racines en profondeur jusqu’à cette roche. Elles puisent et s’imprègnent de tous les minéraux et nutriments fossilisés que l’on retrouve dans nos vins avec ce côté minéral, iodé et salin.
Cette particularité va apporter une grande finesse dans nos pinots noirs, une pureté et une minéralité sur l’ensemble de nos cépages.
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Caractérisée par sa minéralité et sa fraicheur avec une pointe de gourmandise.
Belle complexité avec de la longueur en bouche.
Dégustation :
Se révèle merveilleusement au moment de l’apéritif et s’accorde avec un repas de crustacées, poissons et les fromages à pâte cuite (Comté, beaufort, etc.)
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Caractérisé par sa richesse et sa matière.
Belle complexité avec de la longueur en bouche.
Dégustation :
Se révèle et se savoure au moment de l’apéritif.
S’harmonise avec un repas avec les viandes blanches, le coq au champagne et les fromages à pâte cuite (comté, beaufort etc.)
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Caractérisée par sa minéralité, sa complexité et sa grande finesse.
Dégustation :
Se révèle au moment de l’apéritif et s’accompagne merveilleusement avec des toasts au Saumon fumé et tout au long d’un repas avec des crustacés (crabe, langouste, homard etc.) des poissons grillés ou en sauce, des fromages à pâtes cuite, des tartes aux fruits et fraisiers
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Cuvée délicate avec de fines de bulles et une belle complexité tout en douceur.
De la matière et une belle ampleur en bouche
Dégustation :
Cuvée de dégustation à l’apéritif et accompagne tout un repas avec des crustacées, poissons, viandes blanche et fromages à pâte cuite (comté, beaufort, etc.)
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Cuvée subtile et complexe avec de la personnalité.
Tout en finesse et en délicatesse
Dégustation :
S’accorde merveilleusement avec les desserts, le foie gras, les fromages à pâtes cuites et persillés.
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Grande complexité avec de la personnalité et une belle longueur en bouche. Légères notes vanillées.
Dégustation :
Cuvée de dégustation à l’apéritif et accompagne tout un repas avec les poissons, viandes blanche, coq au champagne et champignons des bois, fromages à pâte cuite (comté, beaufort, etc.)
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Notes de petits rouges légers. De la matière avec du fruité et de fines bulles.
Dégustation :
A l’apéritif avec des toasts au Saumon fumé et tout au long d’un repas avec des crustacés (crabe, langouste, homard etc.) des poissons grillés ou en sauce, des fromages à pâtes cuite, des tartes aux fruits et fraisiers.
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Gourmand, fruité avec beaucoup de fraicheur.
Dominante de Pinots noirs
Dégustation :
Le champagne de toutes les fêtes ! Idéal à l’apéritif.
Pour tous les moments de la vie !
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Une belle matière avec de la complexité aromatique et une belle ampleur en bouche
Dégustation :
Idéal pour un apéritif dinatoire. S’accorde merveilleusement avec des toasts, de la charcuterie, tartes salées, viandes blanches, poissons et fromages à pâte cuite (comté, beaufort, etc.)
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Champagne expressif avec de la complexité. Présente une belle tension en bouche avec beaucoup de fraicheur et de la matière.
Dégustation :
Idéal pour démarrer une soirée festive à l’apéritif et avec des toasts, de la charcuterie, et des fromages à pâtes cuite (comté, beaufort, etc.)
Erick SCHREIBER
Descriptif :
Le « Coteaux Champenois » multi cépage « blanc » sort des codes habituels. Il est vinifié à la méthode champenoise et comporte cinq cépages.
Du fruité, de la matière avec une belle minéralité.
Dégustation :
À l’apéritif et tout au long d’un repas avec crustacées, poissons, viandes blanches et fromages.
Il s’accorde aussi bien avec des entrées comme la charcuterie, les quiches qu’avec des repas à thème comme la fondue savoyarde, la plancha, les grillades de légumes et viandes blanches au barbecue.
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Cette cuvée exprime la pureté originelle du raisin, le reflet de la nature intacte puisée dans le sol. Une grande pureté et verticalité avec de la matière. Une cuvée d’exception sans soufre ajouté. Une vinification particulière lui permet de tenir dans le temps.
Dégustation :
Cuvée de dégustation destinée à l’apéritif.
Accompagne aussi tout un repas avec les crustacées, poissons, viandes blanche et fromages à pâte cuite (comté, beaufort, etc.)
Champagne Erick SCHREIBER
Descriptif :
Un grand champagne inédit. Assemblage de Pinot Blanc et de Pinot Gris alliant finesse et élégance avec de la puissance et de la complexité. En bouche de subtils saveurs iodées et salines caractéristiques de notre sous-sol le Kimméridgien. Un Blanc de Blancs sans chardonnay !
Dégustation :
Révèle tout son potentiel au moment de l’apéritif et s’accorde merveilleusement avec les crustacées, les poissons et les fromages à pâte cuite (comté, beaufort etc.)
